Дети 1–6 лет, которые придерживаются вегетарианского питания, не имели более высокого риска нарушений питания по сравнению с детьми, которые ели продукты как растительного, так и животного происхождения. Такие данные представлены на встрече Pediatric Academic Societies (PAS) 2026 в Бостоне.
Исследование не снимает всех вопросов. В нём было слишком мало детей на веганском рационе, чтобы надёжно оценить риски именно этой группы. Веганское питание полностью исключает продукты животного происхождения, включая молочные продукты и яйца, поэтому требует особенно внимательного планирования.
Почему этот вопрос важен
Вегетарианские рационы становятся всё популярнее, а раннее детство — период, когда формируются пищевые привычки и быстро растёт организм. В это время особенно важны белок, железо, кальций, витамин B12, витамин D, цинк, йод и другие вещества, необходимые для роста, работы мозга, крови, костей и иммунной системы.
Джозеф Джамник (Joseph Jamnik), клинический научный сотрудник, и его коллеги отметили, что новые данные помогают лучше понять, насколько полноценным может быть вегетарианское питание у детей.
Как проводилось исследование
Учёные проанализировали данные 7887 здоровых детей в возрасте от 1 года до 6 лет. Наблюдение проходило с июня 2008 года по декабрь 2020 года.
Родители заполняли трёхдневный опросник питания: он помогал понять, придерживался ли ребёнок вегетарианского рациона. В исследование также попали дети на веганском питании, но их было всего 23 человека, или 0,3% всей группы.
Для оценки риска использовали Nutrition Screening Tool for Toddlers and Preschoolers (NutriSTEP) — инструмент скрининга питания у малышей и дошкольников. Скрининг — это первичная оценка, которая не ставит диагноз, но помогает заметить возможный риск. Балл ниже 21 считался низким риском, 21 и выше — высоким риском.
Что показали данные
В начале исследования 2,7% детей питались по вегетарианскому типу. После учёта возраста, пола, массы тела при рождении, дохода семьи, возраста матери при рождении ребёнка, образования матери и этнического происхождения связи между вегетарианским питанием и более высоким риском дефицита питательных веществ не обнаружили.
Также исследователи не нашли связи между вегетарианским рационом и отдельными показателями, связанными с качеством питания и пищевым поведением.
У детей 2–4 лет, которые питались вегетариански, общий показатель NutriSTEP даже был более благоприятным, чем у детей на невегетарианском рационе. Но этот результат не означает, что любой вегетарианский рацион автоматически полезен: важны состав питания, разнообразие продуктов и регулярная оценка роста ребёнка.
Что осталось неизвестным
Плакатный доклад не сообщил, сколько детей в общей группе относились к высокому риску дефицита питательных веществ. Это важное ограничение, потому что проблемы питания встречаются не только у детей на вегетарианском рационе.
По словам педиатра Софи Дж. Балк (Sophie J. Balk), врачи часто слышат от родителей о разборчивости в еде, малом количестве овощей и фруктов, избытке сладких напитков и продуктов с низкой питательной ценностью. Кроме того, часть семей сталкивается с нехваткой денег на качественные продукты или живёт в районах, где трудно купить свежие овощи и фрукты.
Поэтому оценивать питание нужно у каждого ребёнка — независимо от того, ест он мясо или нет.
Почему веганский рацион требует особого внимания
Вегетарианское питание может включать молочные продукты и яйца. Это облегчает получение белка, кальция, витамина B12 и некоторых других веществ. Веганский рацион устроен строже: он исключает все продукты животного происхождения, поэтому риск ошибок выше.
Софи Дж. Балк (Sophie J. Balk) привела пример ребёнка из веганской семьи, который получал рисовое молоко с очень низким содержанием белка и всего три вида овощей. У ребёнка в итоге диагностировали квашиоркор — тяжёлую форму белково-энергетической недостаточности, когда организму не хватает белка и энергии для нормальной работы.
Этот пример не означает, что веганское питание всегда опасно. Он показывает другое: чем сильнее ограничения в рационе, тем важнее заранее продумать источники белка, кальция, витаминов и минеральных веществ вместе с педиатром или детским диетологом.
Что важно родителям
Вегетарианский рацион у ребёнка может быть полноценным, если он разнообразен и покрывает потребности растущего организма. В меню должны быть источники белка: бобовые, соевые продукты, ореховые пасты по возрасту и с учётом риска поперхивания, яйца и молочные продукты, если семья их использует. Также важны продукты с железом, кальцием и витамином B12.
При веганском питании добавки чаще становятся не «дополнением по желанию», а частью безопасного рациона. Особенно это касается витамина B12, который в естественном виде в основном содержится в продуктах животного происхождения.
Родителям стоит обсуждать питание ребёнка на плановых осмотрах, следить за ростом, прибавкой массы тела, уровнем энергии, стулом, состоянием кожи, волос и слизистых оболочек. При подозрении на дефицит врач может назначить анализы и подобрать коррекцию.
Исследование поддержали Университет Торонто (University of Toronto) и другие научные организации.
Для семей, которые выбирают растительное питание, особенно важно помнить о нутриентах, которые труднее получить при ограничении продуктов животного происхождения. Подробнее об одном из таких веществ можно прочитать в материале о том, почему дефицит холина в диетах может быть важен для здоровья мозга.
Литература
Haelle T. Children Eating Vegetarian Diets Not at Higher Risk for Nutritional Deficiencies. Medscape. 2026.
Jamnik J. et al. Vegetarian Diets and Nutrition Risk in Young Children. Presented at: Pediatric Academic Societies (PAS) 2026 Meeting; Boston.
