Рацион в раннем возрасте может оставлять «след» в мозге, который сохраняется даже после возвращения к более здоровому питанию. К такому выводу пришли исследователи из Университетского колледжа Корка (University College Cork). Работа опубликована в журнале Nature Communications.
Учёные показали в доклинической модели, то есть в эксперименте на животных до исследований у людей, что питание с высоким содержанием жира и сахара в раннем возрасте может менять поведение, связанное с едой, во взрослом состоянии. При этом часть последствий удавалось уменьшить с помощью полезных кишечных бактерий и пищевых волокон, поддерживающих микробиоту.
Почему ранний рацион так важен
Дети всё чаще сталкиваются с сильно переработанными продуктами: сладостями, жирными закусками, подслащёнными напитками и другой калорийной едой с невысокой питательной ценностью. Такие продукты легко доступны, активно рекламируются и нередко становятся частью праздников, школьных мероприятий или системы поощрений.
Исследователи подчёркивают: раннее знакомство с такой едой может формировать устойчивые пищевые предпочтения. Речь не только о привычке любить сладкое или жирное. По данным новой работы, нездоровый рацион в период развития может повлиять на мозговые механизмы, которые регулируют аппетит и выбор пищи.
Что нашли в мозге
В центре внимания оказался гипоталамус — область мозга, которая помогает контролировать голод, насыщение и энергетический баланс. Проще говоря, гипоталамус участвует в решении, когда организму пора есть, сколько энергии нужно получить и когда следует остановиться.
У мышей, которые в раннем возрасте получали рацион с высоким содержанием жира и сахара, во взрослом состоянии сохранялись изменения пищевого поведения. Важно, что эти изменения не исчезали полностью даже после прекращения нездорового питания и нормализации массы тела.
Это означает, что вес сам по себе может не отражать всех последствий раннего рациона. Ребёнок или взрослый может выглядеть внешне «нормально» по массе тела, но регуляция аппетита и пищевых предпочтений при этом уже могла измениться.
Роль микробиоты кишечника
Отдельная часть исследования была посвящена микробиоте кишечника. Микробиота — это сообщество бактерий и других микроорганизмов, живущих в кишечнике. Они участвуют в пищеварении, обмене веществ, работе иммунной системы и, как всё чаще показывают исследования, в связи между кишечником и мозгом.
Учёные проверили два подхода. Первый — применение полезного бактериального штамма Bifidobacterium longumAPC1472. Такие полезные микроорганизмы часто называют пробиотиками. Второй — добавление пребиотических волокон: фруктоолигосахаридов (ФОС) и галактоолигосахаридов (ГОС). Пребиотики — это вещества, которые не являются бактериями сами по себе, но служат питанием для полезных микроорганизмов кишечника.
Фруктоолигосахариды и галактоолигосахариды естественно встречаются в некоторых продуктах, включая лук, чеснок, лук-порей, спаржу и бананы. Их также добавляют в обогащённые продукты и некоторые пищевые добавки.
Полезные бактерии помогли частично восстановить пищевое поведение
По словам первого автора исследования Кристины Куэста-Марти (Cristina Cuesta-Marti), раннее питание может оставлять скрытые долгосрочные эффекты, которые нельзя увидеть только по массе тела. В эксперименте нездоровый рацион нарушал мозговые пути, связанные с пищевым поведением, и эти последствия сохранялись во взрослом возрасте.
При этом воздействие на микробиоту помогало уменьшить часть изменений. Bifidobacterium longum APC1472 заметно улучшала пищевое поведение, хотя общий состав микробиоты менялся лишь умеренно. Это может говорить о более точном, направленном действии конкретного штамма.
Комбинация фруктоолигосахаридов и галактоолигосахаридов действовала шире: она вызывала более выраженные изменения в составе кишечной микробиоты. Оба подхода показали потенциальную пользу, если применялись на протяжении жизни животных.
Что это значит для родителей
Главный вывод не в том, что ребёнку никогда нельзя сладкое или праздничную еду. Исследование говорит о другом: если продукты с избытком сахара и жира становятся постоянной частью рациона в раннем возрасте, они могут влиять не только на вес, но и на то, как мозг в дальнейшем регулирует аппетит.
Для семьи практический смысл довольно простой: чем раньше ребёнок привыкает к разнообразной пище — овощам, фруктам, цельным злакам, бобовым, кисломолочным продуктам без избытка сахара, нормальным источникам белка, — тем легче поддерживать здоровое пищевое поведение в будущем.
При этом пробиотики и пребиотики не стоит воспринимать как способ «отменить» последствия нездорового питания. Исследование проведено на животных, поэтому его нельзя напрямую переносить на детей. Но оно поддерживает более общую идею: здоровье кишечника и качество рациона в раннем возрасте могут быть важны для развития мозга и поведения, связанного с едой.
Почему учёные говорят об оси «кишечник — мозг»
Руководитель исследования Харриет Шеллекенс (Harriët Schellekens) отметила, что поддержка микробиоты с раннего возраста может помогать сохранять более здоровое пищевое поведение позже. Соавтор работы Джон Ф. Крайан (John F. Cryan) подчеркнул, что такие исследования открывают возможности для вмешательств, основанных на микробиоте.
Ось «кишечник — мозг» — это система двусторонней связи между пищеварительным трактом, кишечными микроорганизмами, иммунной системой, гормонами и нервной системой. Эта связь не означает, что бактерии «управляют человеком», но показывает: состояние кишечника может влиять на сигналы, связанные с настроением, стрессом, аппетитом и пищевым выбором.
Похожую тему — как пробиотики могут быть связаны с работой мозга через ось «микробиота — кишечник — мозг» — ранее разбирал материал МКБ-11: «Дополнительный прием пробиотиков уменьшает симптомы депрессии у пациентов — исследование».
Литература
Cuesta-Marti C., Ponce-España E., Uhlig F., Stoltenborg I., Wasiewska L. A., Kareem L., Hedayatpour D., Olavarría-Ramírez L., Rosell-Cardona C., Bastiaanssen T. F. S., Tofani G. S. S., Valderrama B., Vlckova K., Dickson S. L., Lavelle A., Stanton C., Ross R. P., Cryan J. F., Dinan T. G., Clarke G., O’Mahony S. M., Schellekens H. Bifidobacterium longum and prebiotic interventions restore early-life high-fat/high-sugar diet-induced alterations in feeding behavior in adult mice // Nature Communications. 2026. Vol. 17, № 1. DOI: 10.1038/s41467-026-68968-2.