Фруктоза и глюкоза дают организму одинаковое количество энергии, но мозг, похоже, «слышит» эти сахара по-разному. Новое исследование на мышах показывает: разные сладкие вещества могут по-разному включать сигналы между кишечником и мозгом, а значит — влиять не только на чувство голода, но и на пищевые предпочтения.
Работу провели специалисты Центра химических чувств Монелла (Monell Chemical Senses Center). Исследование опубликовано 10 июня 2026 года в журнале Neuron.
Главный вывод работы: фруктоза и глюкоза используют разные пути связи кишечника с мозгом. Это важно, потому что современные продукты и напитки часто содержат не один «сахар вообще», а конкретные подсластители — например фруктозу, глюкозу или кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы.
Как кишечник сообщает мозгу о сахаре
Учёные изучали активность нервных клеток у мышей после воздействия фруктозы и глюкозы. Особое внимание они уделили нейронам, вырабатывающим агути-связанный пептид (Agouti-related peptide, AgRP). Эти клетки находятся в гипоталамусе — участке мозга, который участвует в управлении голодом, насыщением и обменом веществ. Проще говоря, активность таких нейронов связана с желанием есть.
Фруктоза повышала уровень кишечного гормона пептида YY (peptide YY, PYY). Затем сигнал передавался через блуждающий нерв — крупный нервный путь, который связывает кишечник, сердце, лёгкие и мозг. Этот путь немного снижал активность AgRP-нейронов.
Когда исследователи нарушали этот маршрут передачи сигнала, фруктоза уже не могла влиять на эти нейроны. Это подтвердило, что для фруктозы был важен именно путь «пептид YY — рецептор Y2 — блуждающий нерв». Рецептор Y2 — это белковая структура на клетках, через которую гормональный сигнал может быть принят и передан дальше.
Глюкоза действовала сильнее
Глюкоза, по данным авторов, работала иначе. Она не зависела от того же пути через пептид YY и рецептор Y2. При этом глюкоза гораздо сильнее подавляла активность AgRP-нейронов, то есть давала мозгу более мощный сигнал, связанный с уменьшением голода.
Это меняет привычное представление о том, что мозг просто «считает калории». В данном случае калорийность фруктозы и глюкозы одинакова, но реакция нервной системы оказалась разной.
Старший автор исследования Эмбер Алхадефф (Amber Alhadeff) отметила, что работа помогает понять, как современные рационы, особенно богатые фруктозой или кукурузным сиропом с высоким содержанием фруктозы, взаимодействуют с нервными системами, участвующими в регуляции аппетита.
Почему кукурузный сироп может быть особенно привлекательным
Отдельно исследователи изучили кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы (high-fructose corn syrup, HFCS). Это распространённый подсластитель, который содержит смесь фруктозы и глюкозы и часто используется в сладких напитках и промышленно произведённых продуктах.
Мыши предпочитали такой сироп, а его влияние на AgRP-нейроны было сильнее, чем у одной только фруктозы. Авторы предполагают, что именно сочетание разных сахарных сигналов может делать продукты с таким подсластителем особенно привлекательными.
Важно: это не означает, что результаты можно напрямую перенести на человека без дополнительных исследований. Работа выполнена на мышах. Но она показывает биологический механизм, который может быть полезен для понимания пищевого поведения и тяги к сладким продуктам.
Что это значит для пациентов
Для обычного человека главный вывод простой: организм реагирует не только на количество калорий, но и на источник этих калорий. Два сахара с одинаковой энергетической ценностью могут по-разному воздействовать на кишечные гормоны, нервные пути и мозговые центры голода.
Это особенно важно при обсуждении сладких напитков и продуктов с промышленными подсластителями. Их привлекательность может быть связана не только со вкусом, привычкой или «силой воли», но и с тем, как конкретные сахара включают сигналы между кишечником и мозгом.
Ранее на МКБ-11 сообщалось, что пищевые воспоминания могут влиять на переедание и ожирение, что хорошо дополняет новую работу: пищевое поведение формируется не одним механизмом, а целой сетью сигналов — от кишечника до памяти и центров голода.
Литература
McKnight A. D., de Araujo A., Hsu F.-Y., Vargas-Elvira A. G., Acosta A. A., Smith M. M., Iwueze W., de Lartigue G., Alhadeff A. L. Attenuated hypothalamic response to fructose via a dedicated gut-brain pathway // Neuron. — 2026. — DOI: 10.1016/j.neuron.2026.05.013.