Мы обычно представляем внутриутробную жизнь как идеально изолированную систему, куда внешние раздражители почти не проходят. Но реальность куда менее стерильна. Команда исследователей из Института метаболических исследований Общества Макса Планка (Max Planck Institute for Metabolism Research) обнаружила: запах жирной пищи, с которой сталкивается беременная самка, способен перепрограммировать развивающийся мозг её потомства — и повышать риск ожирения во взрослом возрасте.
Методы исследования — эксперимент, выглядящий проще, чем есть
Беременным мышам давали обычную низкожировую диету, вполне «правильную» и здоровую. Однако в неё добавляли ароматизаторы, воспроизводящие запах жареного бекона. Метаболизм самок оставался стабильным: никакого лишнего веса, никаких метаболических нарушений.
А вот их потомство, достигнув зрелости, резко иначе реагировало на высокожировую пищу: быстрее набирало массу, становилось инсулинорезистентным — характерным предвестником диабета 2 типа.
Основные результаты — мозг потомства меняет настройки
При изучении мозга молодняка исследователи увидели изменения в двух ключевых системах:
- дофаминергической, управляющей мотивацией и системой вознаграждения;
- нейронах AgRP, регулирующих аппетит и энергетический баланс.
Как отмечает Лаура Касануэва Реймон (Laura Casanueva Reimon), «мозг таких животных выглядел так, будто они выросли на высокожировой диете, хотя их матери питались здоровой пищей — просто с запахом жира».
Механизмы — сенсорные сигналы как ранняя “перепрошивка”
Выяснилось, что дело вовсе не в калориях. Сенсорные сигналы — прежде всего запахи — попадали к плоду через околоплодные жидкости и позже через материнское молоко. Эти запахи действовали как обучающие стимулы, перенастраивая работу нейронных путей так, что в будущем жирная пища воспринималась как более награждающая и менее контролируемая.
Даже искусственная активация тех же запаховых цепей у новорождённых приводила к схожим последствиям — повышенной склонности к ожирению.
Последствия и значение — что это может значить для людей
Мы давно знаем: дети матерей с ожирением чаще сталкиваются с проблемами веса. Но эта работа добавляет новый слой: даже у здоровой женщины сенсорные свойства пищи могут влиять на будущий метаболизм ребёнка.
Важно: в экспериментах эффект появлялся только тогда, когда самка употребляла пищу с жирным запахом; простое вдыхание аромата ничего не меняло.
Отдельно стоит упомянуть, что один из использованных ароматизаторов — компонент, применяемый и в пищевых добавках, — сам по себе вызывал аналогичные метаболические последствия у потомства.
Заключение — запахи как скрытая архитектура будущего метаболизма
Совокупность этих данных приводит к неожиданному выводу: сенсорные характеристики пищи могут формировать пищевое поведение ребёнка гораздо раньше, чем он сам пробует хоть что-то, кроме молока.
И особенно интересно, что подобные механизмы перестройки аппетита перекликаются с выводами материала «Открытие нового типа нейронов может изменить понимание регуляции аппетита и помочь в лечении ожирения», где показывают, насколько чувствительна система контроля голода даже к тонким воздействиям на раннем этапе развития.
Литература
“Fat sensory cues in early life program central response to food and obesity” by Sophie Steculorum et al. Nature Metabolism
