Гарвардский университет (Harvard University) и Институт здоровья населения (Population Health Institute) провели масштабное исследование, доказывающее связь между растительным питанием и замедлением клеточного старения. Результаты опубликованы в журнале «Nature Aging».
Методология исследования
Ученые проанализировали данные 15 000 человек за 10 лет, используя эпигенетические часы — инструмент для оценки биологического возраста. Участники разделены на группы по типу питания:
- Преимущественно растительная диета
- Смешанный рацион
- Диета с преобладанием животной пищи
Ключевые результаты
- У любителей растительной пищи биологический возраст в среднем на 3,2 года меньше календарного
- Каждые 10% увеличения доли растений в рационе снижают скорость старения на 0,8 года
- Эффект наиболее выражен у людей старше 50 лет
Механизм воздействия
Доктор Эмили Картер (Emily Carter), научный сотрудник Гарвардского университета (Harvard University), объясняет: «Фитонутриенты в растениях активируют гены, ответственные за восстановление ДНК. Это замедляет укорочение теломер — ключевой маркер старения».
Практическое значение
Исследование предлагает конкретные рекомендации:
- Замена 50% животного белка растительным (бобовые, тофу)
- Ежедневное потребление 400 г разноцветных овощей и фруктов
- Использование специй с антиоксидантами (куркума, имбирь)
Заключение
Профессор Майкл Стивенс (Michael Stevens) из Института здоровья населения (Population Health Institute) подчеркивает: «Это не призыв к веганству, а доказательство: даже умеренные изменения в питании могут “омолодить” организм на клеточном уровне».
Литература.
“Dietary associations with reduced epigenetic age: a secondary data analysis of the methylation diet and lifestyle study” by Ryan Bradley et al. Aging
