Новое исследование, проведенное Университетом Эксетера (University of Exeter), показало, что вегетарианцы испытывают более сложные эмоции отвращения при отказе от мяса, чем при отказе от овощей. Это говорит о том, что отторжение мяса связано с более глубокими психологическими и эволюционными механизмами, возможно, направленными на предотвращение патогенов.
Методология
В исследовании приняли участие 300 человек, в основном вегетарианцев, которые отвечали на вопросы о том, как они относятся к различным продуктам. Участникам показывали изображения 11 веществ, включая вкусное мясо, овощи, которые обычно не нравятся (например, оливки, ростки, сырой аубержан и свекла), а также человеческое мясо, мясо собаки и фекалии. Им задавали вопросы о том, будут ли они есть каждый из этих продуктов, и если нет, то почему.
Результаты показали, что люди отвергают овощи, которые им не нравятся, из-за простого отвращения к вкусу, текстуре или запаху. Однако, когда дело доходит до мяса, участники испытывают более сложные эмоции, аналогичные тем, что они чувствуют при мысли об употреблении человеческой плоти, фекалий или собачьего мяса.
Рекомендации
Профессор Наталья Лоуренс (Natalia Lawrence) из Университета Эксетера подчеркнула, что эти результаты имеют важное значение для понимания того, как люди принимают решения о том, что есть. Она отметила, что отвращение к мясу может быть эволюционным механизмом, который помогает людям избегать употребления потенциально опасных продуктов.
Ведущий автор исследования, Элиза Беккер (Eliza Becker), которая в настоящее время работает в Оксфордском университете (University of Oxford), добавила: «Мы показали, что основание для отказа от мяса совершенно другое, чем от овощей. Это может быть связано с тем, что мясо может содержать патогены, которые могут быть незаметны для нашего восприятия».
Литература.
“Disgust and Distaste – Differential mechanisms for the rejection of plant- and animal-source foods” by Natalia Lawrence et al. Appetite
