Новое исследование Университета Бригама Янга (Brigham Young University) показывает, что употребление как обезжиренного, так и 1% молока ассоциируется с медленным старением организма. Результаты исследования опубликованы в журнале Brigham Young University.
Материалы и методы обследования
В исследование под руководством Лэрри Такера (Larry Tucker) были вовлечены 5 834 взрослых американцев. Такер исследовал взаимосвязь между длиной теломер, частотой употребления молока и содержанием молочного жира.
Результаты научной работы
Результаты исследования показали, что у людей, которые пьют молоко с низким содержанием жира, биологическое старение наступает на несколько лет позже, чем у тех, кто пьет молоко с высоким содержанием жира (2% и цельное).
«Было удивительно, насколько сильна была разница», — сказал Такер. «Употребление молока с высоким содержанием жира может в дальнейшем привести к неблагоприятным последствиям».
Теломеры действуют как биологические часы, и они связаны с возрастом; каждый раз, когда клетка делится, часть теломеры укорачивается. Следовательно, чем старше становятся люди, тем короче их теломеры. В исследовании обнаружено, что при частом употреблении молока с высоким содержанием жира теломеры укорачиваются. В исследовании обнаружено, что при увеличение концентрации молока на 1% теломеры были на 69 пар оснований короче, что привело к дополнительному биологическому старению более чем на 4 года. При употреблении цельного молока теломеры оказались на 145 пар оснований короче, чем у участников, которые употребляли обезжиренное молоко.
Почти половина людей в исследовании ежедневно употребляли молоко, и еще четверть пили молоко по крайней мере еженедельно. Чуть менее трети взрослых сообщили, что употребляли цельное молоко, а еще 30% — пили 2% молоко. Между тем, 10% пили 1% молоко, 17% — обезжиренное молоко. Около 13% участников не употребляли коровье молоко.
«Молоко, пожалуй, — самый противоречивый напиток в нашей стране», — считает Такер.
Такер также обнаружил, что у тех, кто воздерживается от молока, теломеры короче, чем у взрослых, потребляющих молоко с низким содержанием жира.
Результаты исследования обеспечивают поддержку действующим диетическим рекомендациям (2015-2020), которые поощряют взрослых употреблять обезжиренное и 1% молоко, а не молоко с высоким содержанием жира, как часть здоровой диеты.
Авторы другого исследования утверждают, что дети, которые пили молоко, имели меньший риск ожирения.
