В новом исследовании, опубликованном в журнале Scientific Reports, ученые из Корнельского университета (Cornell University) обнаружили, что диета с высоким содержанием жиров может привести к увеличению количества рецепторов сладкого вкуса и большему влечению к нездоровой пище у их потомства, что может привести к плохому пищевому поведению и ожирению в зрелом возрасте.
По словам ученых, воздействие на мать диеты с высоким содержанием жиров в перинатальный период – до того, как она забеременеет, – по-видимому, вызывает изменения во вкусовых рецепторах у потомства.
Взрослое потомство, получавшее такую диету, имеет больше рецепторов сладкого вкуса, чем в контрольной группе, матери которой придерживались постоянной здоровой диеты.
За 5 недель до спаривания самок мышей кормили высококалорийной пищей с высоким содержанием жира; другие мыши также получали диету с высоким содержанием жиров от беременности до лактации.
Потомство, отлученное от груди после периода лактации, питалось здоровой высококачественной лабораторной пищей. Когда потомство стало взрослым, мыши впервые попробовали диету с высоким содержанием жиров и предпочли ее больше. Потомство столкнулось с диетой с высоким содержанием жиров только из-за материнской среды.
Если мать придерживается нездоровой диеты, при которой она потребляет много калорий за счет продуктов с высоким содержанием жиров и сахара, у потомства будет предрасположенность к нездоровой диете. Причина этого заключается не только в изменении мозга, но и в физических изменениях вкусовых рецепторов.
Результаты исследования дополняют доказательства того, что вкусовые рецепторы играют роль в этиологии ожирения. С точки зрения общественного здравоохранения, улучшение наших знаний о пренатальных и ранних постнатальных факторах, которые программируют ожирение у потомства, может дать понимание терапевтических целей для борьбы с эпидемией ожирения – болезни, которую легче предотвратить, чем вылечить.
Авторы другого исследования обнаружили, что потомство мышей, получавших несбалансированное питание, «запрограммировано» на ожирение.
